Et land i brun saus - hvorfor spiser du slik du gjør?

Er du interessert i mat, matkultur og hvorfor vi spiser det vi spiser, da bør du se dette programmet. De forsøker å se objektivt på matkulturen i Sverige, og bruker humor for å gjøre det hele lettfordøyelig.

For veggiser med sarte sjeler, er episoden som omhandler kjøtt litt skummel i begynnelsen. Heldigvis var redselen for at noe fælt skulle dukke opp verre enn innholdet. :)

Se serien på NRK nett-tv her.

Her er noen veggisrelaterte bilder fra serien:

Om laktoseintoleranse

 Om næringsstoffene i melk i forhold til andre matvarer

 

 Om dagens melketrend

 Bilder fra episode 1

Dyrevennlige vintersokker

Årets første vintersokker ble kjøpt på Clas Ohlson.

 

Noodles

Noodles er en restaurant på Solli plass i Oslo. De har et fiffi konsept, der du setter sammen din egen nudelrett ved å velge mellom forskjellige nudler, sauser og "proteinkilder". 

 

Maten er laktosefri, glutenfri og veganvennlig.

Her kan alle spise ulikt, men fortsatt spise det samme.  

 

Tidligere denne måneden ble jeg skuffa da sommerens sjøgressalat var tatt av menyen.

Skuffelsen varte helt til jeg fikk smake høstens nyhet, en saus basert på kokosmelk og et wasabi- og kokosstrøssel.

*Tommel opp* 

 

I gleden over den nye smaken glemte jeg å ta bilder, men bilder kommer snart.

Eksamen skal nemlig feires med nudler.

Sjøgressalat med tofu, en boks med cashewnøtter og en boks med koriander, samt ei venninne som bestilte den samme salaten med kylling.

(Innlegget er ikke sponset av Noodles.)

Vegansk julemat - sylte.

Du hørte riktig.
Da jeg dro hjem på juleferie for noen år siden fikk jeg en gedigen overraskelse. Det var hjemmelaget vegansk sylte i kjøleskapet.

Hæ!?

Mamma hadde "slumpet sammen" en vegansk versjon av julematens konge. Snakk om overraskelse. Snakk om stjerne i mammaboka. En ny tradisjon ble født, og siden den gang blir adventstida markert med lefse, mammas sylte, sylteagurk, majones og sennep. Nam!

Dette er ikke vanskelig folkens. Her kommer oppskrift og framgangsmåte. Bildene er fra fjorårets sylting.


Først må du lage seitan. Jeg tilsatte også litt Liquid Smoke i deigen.



  Skjær den halvferdige sylta opp i skiver.
Denne sylta ble vanskelig å dandere jevnt utover lefsa, fordi skivene var i tykkeste laget, skjær derfor litt tynnere skiver.

 Det er kjekt å lage ekstra mye, slik at du kan bruke denne
herligheten som pålegg. Dessuten er den perfekt til veggisrelaterte nissestreker. Noen som sa småbrødre med kjøtthunger?

Stek løk i panna. Kok opp vann, buljong, Agar Agar, litt salt, litt pepper, litt nellik og litt allehånde.
Hjemme hos meg lages maten på slump, du må derfor smake deg fram.
Funker fett! 

 

Løk og sylte legges lagvis i en beholder.

 

Hell over buljongblandingen. Fyll opp hele boksen.
Sylta settes til kjøling og er ferdig da den har stivnet.